今天跟大家分享的馬林糖是用瑞士蛋白霜著作，簡單不易失敗喔！！
這次選用蛋白粉而非新鮮蛋白，主要考慮這是給小孩子吃的，
瑞士做法只有在前面隔水60度融化砂糖，會有些擔心，所以才選用蛋白粉，
如果要使用新鮮蛋白就材料中蛋白粉+水改為60克蛋白唷。
材料：
蛋白粉10克
水60克(這兩樣可以換成蛋白60克)
細砂糖100克
糖粉20克
檸檬汁10克
柳橙汁10克(可不加)
鹽巴 少許
各色色素
糖我選細砂糖+純糖粉，細砂糖你可以用海藻糖甜菊糖等替代都可，加入一點糖粉味的是烤好後不容易濕黏。
食用色素(你也可以用天然色粉代替)，準備一些各式的小糖朱，有眼珠小球球星星各種顏色
製作：
首先要將蛋白粉打散一些，不要大的結塊就好，加入檸檬汁，一點鹽巴，跟細砂糖，攪拌一下
另外準備一盆溫熱水(60度)，千萬不要沸騰的開水喔!!
蛋白放入隔水攪拌讓細砂糖融化(此時將糖粉過塞備用)
蛋白霜裡沒有砂糖的顆粒就可以了，到入柳橙汁就可以開始攪拌，你也可以換成香草醬萊姆酒等各種口味
攪拌有出泡泡後糖粉分2-3次加入蛋白霜中
中途拿出一把刮刀刮剛抄底一下，免得有不均勻的地方(看那邊邊都要刮進去)
打發大概濕性有點偏乾，我會轉最低速攪拌1-2分鐘，這樣蛋白爽會比較細緻
你看這樣蛋白灀看起來是不是比較細緻有光澤呢
大概這樣拉起有微彎立體三角就可以嘍！
接下來分批調色，建議由淺的開始調，就可以放入裱花袋角形狀了，拍這是聖誕節所以我擠綠的聖誕樹跟一些雪人
通常聖誕樹會做一盤，拿出各種糖朱，將一邊墊高再撒，這樣邊邊都能撒到不會只集中上方感覺比較好看
準備烤箱或果乾機80-90度，烤至可以輕鬆脫落不黏底就可以了，大概2-5小時，依照你擠的大小有所不同
下面這張我考不到2小時，雙層聖誕樹烤了3小時，越大烘烤時間就會久一些
分享我之前製作的馬林糖，能看出我的藝術天分不太好 (◞ ‸ ◟ㆀ)
失敗的超人系
總算有一咪咪像熊了吧
聖誕樹無懸念
看的出來麋鹿嗎?有人說他是豬(哭哭
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